原來野生蘑菇中毒危害這么大！
日期：2020-04-14 15:11
來源：市場監(jiān)督管理局
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食用野生菌中毒的主要原因
1.誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三十余種，一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長，常常誤采誤食發(fā)生中毒。
2.加工環(huán)節(jié)失誤。即使是無毒的野生菌，如果加工過程中未煮熟煮透，食用后也可能發(fā)生中毒。
3.生長環(huán)境因素。一些野生菌雖屬無毒菌類，但如果其所生長的環(huán)境發(fā)生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，很容易發(fā)生中毒。
如何預(yù)防毒蘑菇中毒？
鑒別野生毒蘑菇是否有毒，最根本的辦法就是不采摘、不銷售、不食用野生蘑菇！并注意以下4點(diǎn)：
1.大家不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲，采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
2.注意勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
3.欲避免類似中毒事件，不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。
4.不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，做到人人知曉隨意采食野生蘑菇的危害性，尤其是在具有潮濕土壤適合菌類生長的公園、植物園、旅游區(qū)、林場等地，做好警示，防止誤采誤食毒蘑菇，必要時可定期清理。
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