福建省食品安全條例
目 錄
第一章 總則
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品
第三節(jié) 食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)
第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工小作坊
第二節(jié) 食品攤販
第三節(jié) 小餐飲
第五章 食品安全事故預(yù)防與處置
第六章 監(jiān)督管理
第七章 法律責(zé)任
第八章 附則
第一章 總 則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”的實(shí)際，制定本條例。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、使用、貯存、運(yùn)輸和安全管理，適用本條例。
本省行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯存和運(yùn)輸、市場(chǎng)銷(xiāo)售，農(nóng)業(yè)投入品的使用，適用本條例。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第四條 縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理和信息共享機(jī)制，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和隊(duì)伍建設(shè)，并將食品安全監(jiān)督管理所需經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)做好食品安全監(jiān)督管理工作。
第五條 縣級(jí)以上地方人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，負(fù)責(zé)分析本轄區(qū)食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。
各級(jí)食品安全委員會(huì)辦公室，具體承擔(dān)本級(jí)食品安全委員會(huì)的日常工作，負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)，督促檢查本級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)和下級(jí)人民政府履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)并進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，督促和協(xié)調(diào)食品安全重大事故的查處。
各級(jí)食品安全委員會(huì)可以成立專(zhuān)家委員會(huì)，參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估活動(dòng)，為重大決策、查處食品安全違法行為等提供專(zhuān)家意見(jiàn)。
第六條 縣級(jí)以上地方人民政府各有關(guān)部門(mén)按照下列規(guī)定履行有關(guān)食品安全工作職責(zé)：
（一）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本行政區(qū)域的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全的監(jiān)督管理；
（二）農(nóng)業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品從種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)獸藥、飼料、飼料添加劑和職責(zé)范圍內(nèi)的農(nóng)藥、肥料等其他農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量及使用的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)畜禽屠宰、生鮮乳收購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全、病死畜禽無(wú)害化處置的監(jiān)督管理；
（三）海洋與漁業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)水產(chǎn)品從養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全的監(jiān)督管理；
（四）衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案和餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，開(kāi)展食品安全事故的衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查工作；
（五）商務(wù)行政部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)劃、協(xié)調(diào)城鄉(xiāng)食品商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局，擬訂促進(jìn)餐飲服務(wù)和酒類(lèi)流通發(fā)展規(guī)劃和政策；
（六）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的質(zhì)量安全的監(jiān)督管理；
（七）工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品廣告活動(dòng)的監(jiān)督檢查，查處食品廣告違法行為；
（八）糧食行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存活動(dòng)中糧食質(zhì)量以及原糧衛(wèi)生的監(jiān)督管理；
（九）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚廢棄食用油脂收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理，查處超出劃定區(qū)域、規(guī)定時(shí)段占用城市道路和公共場(chǎng)所，銷(xiāo)售食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品或者提供餐飲服務(wù)的違法行為；
（十）公安機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)偵辦相關(guān)食品安全違法犯罪案件；
（十一）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品安全的監(jiān)督管理。
經(jīng)濟(jì)信息化、教育、科技、環(huán)保、新聞出版廣電、通信管理等其他有關(guān)部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)做好相關(guān)食品安全工作。
對(duì)突發(fā)食品安全事件處置中監(jiān)督管理職責(zé)存在爭(zhēng)議、尚未明確的事項(xiàng)，由地方各級(jí)食品安全委員會(huì)確定。
第七條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)。地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)地方人民政府、本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。食品安全納入精神文明創(chuàng)建考評(píng)內(nèi)容。
第八條 食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律管理，制定行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，推動(dòng)行業(yè)食品安全追溯體系和誠(chéng)信體系建設(shè)，組織開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，向政府以及有關(guān)部門(mén)提出改進(jìn)食品安全工作的意見(jiàn)和建議。
消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)等消費(fèi)者組織應(yīng)當(dāng)對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的食品安全違法行為加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。
第九條 地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，向群眾普及食品安全知識(shí)；在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、餐飲場(chǎng)所、食品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)站等開(kāi)展有針對(duì)性的食品安全宣傳教育。
村（居）民委員會(huì)和社會(huì)組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)普及食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)。
各級(jí)各類(lèi)學(xué)校應(yīng)當(dāng)把食品安全知識(shí)納入相關(guān)教育內(nèi)容。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，刊登、播放食品安全知識(shí)公益廣告，對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)客觀、真實(shí)、公正，禁止任何單位和個(gè)人編造、散布、傳播虛假食品安全信息。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十條 本省建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估能力建設(shè)，建立和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估體系。
第十一條 省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、糧食等行政部門(mén)以及出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和本省實(shí)際情況，制定、實(shí)施本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。
承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的部門(mén)和技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)有關(guān)部門(mén)，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府主管部門(mén)。相關(guān)部門(mén)接到通報(bào)后，應(yīng)當(dāng)開(kāi)展調(diào)查并將調(diào)查結(jié)果報(bào)告本級(jí)人民政府。
第十二條 省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
第十三條 有下列情形之一的，省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
（一）為制定或者修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)的；
（二）處理重大食品安全事故的；
（三）通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的；
（四）省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為需要的其他情形。
第十四條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理、制定和修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示的依據(jù)。
食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出不安全結(jié)論的，省人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；必要時(shí)，省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)立即制定或者修訂相關(guān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
第十五條 對(duì)沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方特色食品，省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)，組織食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查，制定并公布本省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)，對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)將食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和有關(guān)部門(mén)的意見(jiàn)，鼓勵(lì)研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位參與制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)所生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)，并向社會(huì)公布。
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、食品安全承諾、食品召回和停止經(jīng)營(yíng)、不符合食品安全要求的食品處置等信息，并按照許可范圍從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，不得采購(gòu)未依法取得相關(guān)許可證或者相關(guān)許可證超過(guò)有效期限、超出許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
第十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）以有毒有害動(dòng)植物或者微生物為原料制作的食品；
（二）以餐廚廢棄食用油脂加工制作的食品；
（三）注水或者注入其他物質(zhì)的食用動(dòng)物及其制品；
（四）國(guó)家和本省禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用防腐劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑，禁止使用不符合安全要求的食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱(chēng)、使用范圍、使用量、使用日期等事項(xiàng)。記錄臺(tái)賬的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度，將其存放于專(zhuān)用存儲(chǔ)設(shè)施，并標(biāo)示“食品添加劑”字樣。
第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立和保存采購(gòu)、生產(chǎn)加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面的記錄臺(tái)賬，記錄臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、準(zhǔn)確，保證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的可追溯。
食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者、大型食品零售企業(yè)、大型以上餐館、集體用餐配送單位、中央廚房等應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立電子臺(tái)賬，及時(shí)上傳食品安全追溯信息。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)采取電子數(shù)據(jù)備案、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)檢查、電子信息采集等信息化手段實(shí)施監(jiān)督管理，不得無(wú)故推諉拒絕。
第二十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠產(chǎn)品留樣制度，對(duì)出廠的所有批次產(chǎn)品留存樣品。留樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足出廠檢驗(yàn)的需要，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。免除標(biāo)注保質(zhì)期的留樣食品的保存期限不得少于二年。
第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷(xiāo)毀或者無(wú)害化處理，并記錄處置結(jié)果。記錄保存期限不得少于二年。
禁止使用回收食品作為原料用于生產(chǎn)各類(lèi)食品，或者經(jīng)過(guò)改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷(xiāo)售或者贈(zèng)送。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)回收食品進(jìn)行登記，在有明確標(biāo)識(shí)的場(chǎng)所單獨(dú)存放，并予以銷(xiāo)毀或者無(wú)害化處理，防止其再次流入市場(chǎng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放、陳列、銷(xiāo)售，并在顯著位置提示。
第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可證并具有相應(yīng)生產(chǎn)條件和能力的企業(yè)。雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書(shū)面協(xié)議，明確委托生產(chǎn)食品的相關(guān)要求和雙方的權(quán)利義務(wù)。
受托方應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并在生產(chǎn)的食品的標(biāo)簽上標(biāo)明雙方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式和受托方的食品生產(chǎn)許可證等信息。
第二十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度和職工健康管理制度；組織職工參加食品安全培訓(xùn)、進(jìn)行健康檢查，并建立食品安全培訓(xùn)、健康檔案；配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，并對(duì)其進(jìn)行考核。
食品安全管理人員承擔(dān)以下職責(zé)：
（一）向職工宣傳食品安全法律、法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，講解本單位的食品安全管理制度和要求；
（二）組織開(kāi)展企業(yè)食品安全自查，檢查職工遵守食品安全制度和操作規(guī)程的情況，檢查食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)整改與預(yù)防措施并及時(shí)報(bào)告；
（三）定期匯總、分析反映本企業(yè)食品安全狀況的信息，并及時(shí)報(bào)告；
（四）履行食品安全事故報(bào)告義務(wù)；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。
食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)受托從事食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督。
從事食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證或者身份證明，留存其復(fù)印件。從事食品貯存服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)出庫(kù)記錄制度。相關(guān)文件復(fù)印件和記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第二十六條 食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦日的三日前向舉辦地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，報(bào)告舉辦地點(diǎn)、舉辦時(shí)間、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理措施以及舉辦者和食品經(jīng)營(yíng)者情況等信息，并履行下列職責(zé):
（一）在與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂的合同中明確食品安全保證義務(wù)；
（二）建立食品安全管理制度；
（三）查驗(yàn)從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明；
（四）記錄食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況；
（五）及時(shí)發(fā)布食品安全管理信息和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要求發(fā)布的信息；
（六）按照食品與非食品、生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無(wú)包裝的直接入口食品分開(kāi)的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類(lèi)設(shè)置攤位；
（七）設(shè)置必要的檢驗(yàn)和消毒、殺菌、清潔、防腐、防塵等設(shè)施，根據(jù)需要配備冷凍、冷藏等設(shè)備設(shè)施；
（八）協(xié)助、配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督管理工作。
集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者除履行前款規(guī)定的各項(xiàng)職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)建立風(fēng)險(xiǎn)自查和信息報(bào)告制度，并督促食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，記錄主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種品牌和供貨商狀況等信息。
第二十七條 食品經(jīng)營(yíng)者貯存或者銷(xiāo)售散裝食品應(yīng)當(dāng)符合法定要求；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋，并設(shè)置隔離設(shè)施和專(zhuān)用取用工具，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的容器或者包裝材料。
第二十八條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在其標(biāo)識(shí)上予以標(biāo)示。
第二十九條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，保證其食品原料、制作加工過(guò)程、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施與工具、餐具、飲具等符合規(guī)定的要求，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全信息和從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明。
餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品消毒合格證明，并留存復(fù)印件，保存期限不得少于三個(gè)月；餐飲服務(wù)提供者不得使用不合格或者超過(guò)使用期的集中消毒餐具、飲具。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者對(duì)食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，可以采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或者參觀窗口以及視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將食品加工制作過(guò)程向消費(fèi)者公開(kāi)。
第三十條 餐飲服務(wù)提供者對(duì)外配送食品的，應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用、封閉、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等要求的箱（包），并定期清潔、消毒；使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具、容器和包裝材料。
提供集體用餐配送服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用、封閉的車(chē)輛；按照規(guī)定留存所配送食品的樣品；分裝、貯存、運(yùn)輸食品的溫度和時(shí)間應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求；食品的容器、外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明配送單位、制作時(shí)間、保質(zhì)期，必要時(shí)標(biāo)明保存條件和食用方法。
第三十一條 從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）使用符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、包裝材料、消毒劑等相關(guān)產(chǎn)品；
（二）使用符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水進(jìn)行清洗；
（三）集中消毒后的餐具、飲具經(jīng)逐批檢驗(yàn)合格后方可出廠；
（四）建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；
（五）獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注消毒單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等信息；
（六）從業(yè)者應(yīng)當(dāng)持有健康證明；
（七）法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第三十二條 設(shè)有食堂的學(xué)校、托管機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地以及機(jī)關(guān)、其他企業(yè)事業(yè)單位等集中用餐單位應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食堂食品安全自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。
集中用餐單位和承包經(jīng)營(yíng)食堂單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照法律、法規(guī)的要求履行食品安全義務(wù)，承擔(dān)食品安全責(zé)任。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)食堂單位的監(jiān)督管理，督促其落實(shí)食品安全管理制度。
第三十三條 農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者對(duì)集體聚餐的食品安全負(fù)責(zé)。農(nóng)村集體聚餐的舉辦場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，舉辦者和承辦者不得采購(gòu)、貯存、加工制作超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品安全監(jiān)督與引導(dǎo)。
第三十四條 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄食用油脂提供給經(jīng)依法許可的收集、運(yùn)輸、處置單位，并建立產(chǎn)生和處理情況的臺(tái)賬，臺(tái)賬保存期限不得少于二年。
禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將餐廚廢棄食用油脂作為食用油脂生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者使用。
地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和推動(dòng)餐廚廢棄食用油脂的無(wú)害化處理和資源化利用。
第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五條 本省鼓勵(lì)和支持食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者申請(qǐng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。
第三十六條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，逐步減少農(nóng)藥、化肥的使用量，如實(shí)記錄使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期，記錄的保存期限不得少于二年；并對(duì)其生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)或者委托具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格的，應(yīng)當(dāng)出具合格證明。
第三十七條 禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中從事下列行為：
（一）使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品；
（二）超范圍、超限量使用國(guó)家限制使用的農(nóng)業(yè)投入品；
（三）收獲、屠宰、捕撈未達(dá)到安全間隔期、休藥期的食用農(nóng)產(chǎn)品；
（四）在有毒有害物質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品或者建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；
（五）在食用農(nóng)產(chǎn)品屠宰、清洗、保鮮、包裝、貯存等過(guò)程中使用不符合有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)定的清洗劑、防腐劑等物質(zhì)以及工具、包裝材料；
（六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他禁止行為。
第三十八條 水產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，合理安排養(yǎng)殖密度，水產(chǎn)品養(yǎng)殖用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；
（二）禁止使用假冒、偽劣的漁用飼料和飼料添加劑、漁藥，以及含有違禁藥物的水質(zhì)改良劑、底質(zhì)改良劑，禁止在飼料和養(yǎng)殖水體中添加激素類(lèi)藥品和其他違禁藥品、化學(xué)物質(zhì)；
（三）對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所內(nèi)發(fā)生的漁業(yè)疫病應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取控制措施，并向所在地縣級(jí)人民政府海洋與漁業(yè)行政部門(mén)報(bào)告；
（四）對(duì)病死的養(yǎng)殖水生動(dòng)物、植物及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。
第三十九條 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
（一）建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，配備安全管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開(kāi)展日常檢查工作；
（二）查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷(xiāo)售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，建立入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者檔案，記錄銷(xiāo)售者和食用農(nóng)產(chǎn)品的信息，保存期限不得少于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售后的六個(gè)月；
（三）按照食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別實(shí)行分區(qū)銷(xiāo)售，保證銷(xiāo)售和貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全要求；
（四）在顯著位置公示食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理情況、投訴舉報(bào)電話(huà)等信息。
第四十條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者除履行前條規(guī)定的職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
（一）配備與其規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)；
（二）與入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議；
（三）印制統(tǒng)一格式的銷(xiāo)售憑證。
第四十一條 入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者采用快速檢測(cè)方法篩查。抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
第四十二條 入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
（一）具有與銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施或者設(shè)備，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
（二）建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和銷(xiāo)售憑證記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月；
（三）銷(xiāo)售包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等信息，對(duì)保質(zhì)期與貯存條件有要求的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)注；
（四）銷(xiāo)售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）顯著位置標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者等信息。
第四十三條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，不得在運(yùn)輸途中對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止使用不符合安全要求的食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)、國(guó)家禁止使用的獸藥和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定或者約定履行相關(guān)食品安全義務(wù)，發(fā)現(xiàn)托運(yùn)人涉嫌上述違法行為，在進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)之前的，應(yīng)當(dāng)向卸貨地縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)行政部門(mén)報(bào)告；在進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)之后的，應(yīng)當(dāng)向卸貨地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第四十四條 推動(dòng)畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品、乳及乳制品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品和易腐食品實(shí)施全程冷凍冷藏?？h級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定措施，鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、冷鏈物流企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。
第四十五條 鼓勵(lì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者采取附加標(biāo)簽、標(biāo)示帶、說(shuō)明書(shū)等方式對(duì)未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)注名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、貯存條件等信息；采用凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品。
第三節(jié) 食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)
第四十六條 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的除外。
入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的，應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面的顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證；通過(guò)自建網(wǎng)站交易的，還應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)的顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。相關(guān)信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)更新。
第四十七條 在本省注冊(cè)登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)在通信管理部門(mén)批準(zhǔn)后三十日內(nèi)，向省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案；在省外注冊(cè)登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)在本省提供網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)服務(wù)之日起三十日內(nèi)，將其在本省的實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等相關(guān)信息向省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案。
第四十八條 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者在網(wǎng)上刊載的食品信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確，食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者等信息應(yīng)當(dāng)與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)保持一致。對(duì)在貯存、食用等方面有特殊要求的食品，還應(yīng)當(dāng)在顯著位置予以說(shuō)明和提示。
第四十九條 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施，或者委托具備相應(yīng)貯存、運(yùn)輸能力的企業(yè)貯存、配送。
第五十條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行實(shí)名登記和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證資格審查，建立入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者檔案，與其簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，并按照食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專(zhuān)職食品安全管理人員，建立食品安全檢查、投訴舉報(bào)處理等管理制度。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者存在食品安全違法行為以及食品質(zhì)量安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，刪除或者屏蔽入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的違法信息，并向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)存在未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品等嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止向其提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)。
第五十一條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，不得少于二年。
第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工小作坊
第五十二條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、建設(shè)食品生產(chǎn)加工小作坊集中生產(chǎn)加工場(chǎng)所。鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)入集中場(chǎng)所從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。
第五十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
（一）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合食品安全要求的食品原料處理和食品生產(chǎn)、包裝、貯存等固定場(chǎng)所以及排水系統(tǒng)，保持該場(chǎng)所環(huán)境清潔衛(wèi)生和排水通暢，并與有毒有害場(chǎng)所以及其他污染源保持二十五米以上的安全距離；
（二）生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)按照保障食品安全的要求相隔離；
（三）生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和規(guī)定；
（四）具有保證食品安全的傳統(tǒng)工藝技術(shù)或者其他技術(shù)；
（五）具有保證食品安全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員和管理制度；
（六）法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
第五十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行核準(zhǔn)制。申請(qǐng)食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書(shū)的，所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)符合本條例規(guī)定條件的，自收到申請(qǐng)之日起二十日內(nèi)頒發(fā)核準(zhǔn)證書(shū)；對(duì)不符合條件的，不予核準(zhǔn)并書(shū)面告知理由。實(shí)施核準(zhǔn)不得收取費(fèi)用。
食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書(shū)的有效期為三年，有效期屆滿(mǎn)繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(mǎn)三十日前向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)延續(xù)。原發(fā)證部門(mén)對(duì)符合規(guī)定條件的，自收到申請(qǐng)之日起十日內(nèi)辦理?yè)Q證手續(xù)。
食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)事項(xiàng)發(fā)生變化的，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。對(duì)符合要求的，原發(fā)證部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起十日內(nèi)辦理變更手續(xù)。
第五十五條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛核準(zhǔn)證書(shū)和從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明。
核準(zhǔn)證書(shū)不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造。食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書(shū)樣式由省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。
第五十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)加工食品。
對(duì)允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理，具體食品品種目錄由設(shè)區(qū)的市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)結(jié)合本地實(shí)際制定，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施，并向社會(huì)公布。
食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒輔助食品、乳制品、飲料、即食罐頭、特定人群的主輔食品、保健食品，以及國(guó)家和本省規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第五十七條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在食品的容器或者包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表，以及生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、核準(zhǔn)證書(shū)編號(hào)。
第五十八條 食品生產(chǎn)加工小作坊采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)和食品銷(xiāo)售記錄，索取并留存進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年。
第二節(jié) 食品攤販
第五十九條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)籌規(guī)劃、總量控制、方便群眾、合理布局的原則，劃定臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)，并向社會(huì)公布。鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)。
縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)劃定幼兒園、中小學(xué)校、高等院校周邊禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)的范圍，制定管理辦法，并向社會(huì)公布。
第六十條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在劃定的食品攤販臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域設(shè)置標(biāo)志牌，明確場(chǎng)地管理者。
場(chǎng)地管理者應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)場(chǎng)地內(nèi)的食品攤販依法經(jīng)營(yíng)，制定食品攤販規(guī)范經(jīng)營(yíng)的管理制度，為食品攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地提供必要的基本衛(wèi)生設(shè)施。
第六十一條 食品攤販應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）在劃定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和規(guī)定的時(shí)段從事食品經(jīng)營(yíng)；
（二）按照食品攤販信息登記公示卡所載明的登記范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
（三）配有防雨、防塵、防蠅、防鼠、防污染等設(shè)施以及廢棄物容器；
（四）具有符合食品衛(wèi)生條件的制作食品和售貨的亭、棚、車(chē)、臺(tái)等設(shè)施；
（五）需要在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品或者工具、容器進(jìn)行清洗的，應(yīng)當(dāng)配備具有給排水條件的清潔設(shè)施或者設(shè)備；
（六）從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。
第六十二條 食品攤販實(shí)行登記管理。
食品攤販在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)提供以下材料：
（一）食品攤販經(jīng)營(yíng)信息登記表；
（二）攤主身份證件、戶(hù)籍或者居住證明；
（三）從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處收到材料后，根據(jù)劃定區(qū)域的實(shí)際可容納攤位數(shù)，通過(guò)抽簽、搖號(hào)等公平、公正、公開(kāi)的方式確定入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品攤販，對(duì)食品攤販提交的信息予以登記，發(fā)放食品攤販信息登記公示卡，并將登記的信息報(bào)送所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)。實(shí)施登記不得收取費(fèi)用。
食品攤販信息登記公示卡的有效期為一年，有效期屆滿(mǎn)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，食品攤販應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(mǎn)三十日前向原登記部門(mén)申請(qǐng)延續(xù)。食品攤販登記辦法由省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。
第六十三條 食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)佩戴信息登記公示卡。
信息登記公示卡不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造。
第六十四條 食品攤販采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存進(jìn)貨憑證，憑證保存期限不得少于三十日。
第三節(jié) 小餐飲
第六十五條 地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，完善區(qū)域商業(yè)規(guī)劃，加強(qiáng)住宅區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)等的餐飲服務(wù)配套建設(shè)。引導(dǎo)小餐飲提升改造經(jīng)營(yíng)條件，加大設(shè)施設(shè)備投入，不斷提高食品安全管理水平。
小餐飲經(jīng)提升改造經(jīng)營(yíng)條件，符合食品經(jīng)營(yíng)許可規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
第六十六條 小餐飲應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
（一）合理選址，距離污水池、垃圾場(chǎng)（站）、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)等污染源二十五米以上；
（二）具有與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和面積，操作間各食品處理功能區(qū)應(yīng)當(dāng)在室內(nèi)，與就餐場(chǎng)所具有明顯區(qū)分或者隔斷，各功能分區(qū)布局合理，環(huán)境干凈整潔；
（三）具有與加工經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施、工具、容器，有相應(yīng)的清洗、消毒、保潔、排水、防蠅、防塵、防鼠以及收集餐廚廢棄物的設(shè)施；
（四）建立相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度。
第六十七條 小餐飲實(shí)行登記管理。小餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處申請(qǐng)辦理登記。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)將登記信息報(bào)送所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)。實(shí)施登記管理不得收取費(fèi)用。
小餐飲登記辦法由省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。
第六十八條 小餐飲應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛登記證書(shū)和從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明。
登記證書(shū)不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造。
第六十九條 小餐飲采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨進(jìn)行查驗(yàn)，索取并留存進(jìn)貨憑證。憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年。
第五章 食品安全事故預(yù)防與處置
第七十條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練和評(píng)估，并結(jié)合本地區(qū)實(shí)際及時(shí)修訂完善?？h級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理和其他有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府食品安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行細(xì)化，并開(kāi)展應(yīng)急培訓(xùn)和演練。
第七十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全應(yīng)急管理制度，制定和落實(shí)食品安全事故防范措施，及時(shí)消除食品安全隱患，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立主要原料和食品供應(yīng)商檢查評(píng)價(jià)制度，定期對(duì)主要原料和食品供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)或者實(shí)地查驗(yàn)，并建立檢查評(píng)價(jià)記錄制度，記錄保存期限不得少于二年。發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即停止采購(gòu)，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
為重大活動(dòng)提供食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，制定食品安全保障方案和應(yīng)急處置方案，落實(shí)食品安全全程控制要求，保證食品安全。
第七十二條 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接受生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)存在添加違禁物質(zhì)等重大食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理或者質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。
第七十三條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)建立食品安全信息報(bào)告制度，建立覆蓋醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)等的食品安全事故信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)。
第七十四條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督抽檢、案件查處、專(zhuān)項(xiàng)整治、投訴舉報(bào)等監(jiān)督管理信息進(jìn)行食品安全狀況綜合分析，并將綜合分析結(jié)論報(bào)省食品安全委員會(huì)。
食品安全綜合分析結(jié)論表明存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等相關(guān)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)采取措施預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)可能具有較高安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)發(fā)布食品安全消費(fèi)警示。
縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)情況緊急、可能引發(fā)突發(fā)事件的，應(yīng)當(dāng)采取責(zé)令暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售、購(gòu)進(jìn)相關(guān)食品和原料等控制措施。必要時(shí)，經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)，可以對(duì)相關(guān)企業(yè)、區(qū)域生產(chǎn)的同類(lèi)食品采取相應(yīng)的臨時(shí)控制措施。采取臨時(shí)控制措施的條件和原因消除后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)解除控制措施并向社會(huì)公布。
第七十五條 縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、公安等行政部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息涉及相關(guān)部門(mén)的，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
第七十六條 發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)立即封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)以及食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查。
縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)和發(fā)生事故的單位應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助?？h級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在調(diào)查結(jié)束后七日內(nèi)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。
第六章 監(jiān)督管理
第七十七條 縣級(jí)以上地方人民政府組織本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門(mén)以及出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際制定并實(shí)施食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃。各行政部門(mén)以及出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采取隨機(jī)抽查和重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的方式，依據(jù)各自職責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)防控等情況進(jìn)行監(jiān)督管理。
第七十八條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門(mén)以及出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立部門(mén)間的信息通報(bào)、執(zhí)法協(xié)作、聯(lián)合懲戒等工作機(jī)制。對(duì)于涉及多部門(mén)監(jiān)督管理的重大食品安全違法行為，食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、公安等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，必要時(shí)由上級(jí)執(zhí)法部門(mén)組織執(zhí)法力量實(shí)施跨區(qū)域的交叉執(zhí)法。
第七十九條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全監(jiān)督管理納入網(wǎng)格化監(jiān)督管理體系。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立食品安全協(xié)管員、安全信息員等網(wǎng)格化管理隊(duì)伍。食品安全協(xié)管員、安全信息員等人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)重點(diǎn)做好食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲和農(nóng)村集體聚餐的食品安全信息報(bào)告、宣傳引導(dǎo)等相關(guān)工作。
第八十條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，定期向社會(huì)公布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者失信名單。對(duì)有不良信用記錄、發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，增加監(jiān)督檢查頻次；對(duì)有嚴(yán)重失信行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由有關(guān)部門(mén)依法對(duì)其進(jìn)行懲戒。
第八十一條 本省建立食品安全信息追溯制度，具體辦法由省人民政府制定。
省人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全全程追溯管理協(xié)作機(jī)制，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立、完善食品安全追溯體系，逐步實(shí)現(xiàn)從食品生產(chǎn)到經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程追溯管理。
第八十二條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建設(shè)包含食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品信息、食品來(lái)源與流向等基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)的食品安全信息追溯公眾服務(wù)平臺(tái)。食品安全追溯信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、準(zhǔn)確，并向社會(huì)公開(kāi)，方便公眾查詢(xún)。
第八十三條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，建立科學(xué)規(guī)范的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和程序，及時(shí)向社會(huì)公示餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理信息。
第八十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一年以上、食品生產(chǎn)加工小作坊在核準(zhǔn)證書(shū)有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)三個(gè)月以上的，在恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之前，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行核查，對(duì)不符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其采取整改措施；經(jīng)整改符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，方可恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
第八十五條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、糧食等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)、食用鹽、糧食等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理，依法查處使用工業(yè)酒精、工業(yè)鹽、被污染或者發(fā)霉變質(zhì)的原糧等進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第八十六條 縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者使用農(nóng)業(yè)投入品，執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、安全間隔期等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；增加對(duì)種植養(yǎng)殖基地、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和監(jiān)測(cè)頻次。
縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)興辦者建立養(yǎng)殖檔案，如實(shí)記錄畜禽發(fā)病、死亡、無(wú)害化處理情況，以及定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度、死亡畜禽無(wú)害化處理等情況的監(jiān)督檢查。
縣級(jí)以上地方人民政府海洋與漁業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)養(yǎng)殖用水水質(zhì)的監(jiān)控和漁業(yè)疫病的監(jiān)測(cè)防治，定期組織對(duì)漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用藥物、飼料和飼料添加劑等以及水產(chǎn)品無(wú)害化處理情況的監(jiān)督檢查。
第八十七條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理協(xié)作機(jī)制。農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)行政部門(mén)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，加強(qiáng)產(chǎn)地準(zhǔn)出質(zhì)量安全監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)建立與產(chǎn)地準(zhǔn)出制度有效銜接的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
第八十八條 縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲的監(jiān)督管理，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第八十九條 食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)建立現(xiàn)場(chǎng)檢查和非現(xiàn)場(chǎng)檢查相結(jié)合的日常監(jiān)督檢查制度，全面收集、監(jiān)測(cè)和分析食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)信息。針對(duì)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)制定現(xiàn)場(chǎng)檢查計(jì)劃，確定現(xiàn)場(chǎng)檢查重點(diǎn)，必要時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施突擊性現(xiàn)場(chǎng)檢查，如實(shí)記錄監(jiān)督檢查情況，并向社會(huì)公布監(jiān)督檢查結(jié)果。對(duì)在檢查或者抽檢中發(fā)現(xiàn)存在過(guò)期、變質(zhì)以及經(jīng)檢驗(yàn)不合格等食品安全問(wèn)題的食品，應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止生產(chǎn)銷(xiāo)售并召回該批次食品。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)票據(jù)、臺(tái)帳、電子數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)資料。
第九十條 省人民政府應(yīng)當(dāng)整合食品檢驗(yàn)資源，建立布局合理、定位準(zhǔn)確的食品安全檢驗(yàn)體系，明確省、市、縣食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)職能，實(shí)現(xiàn)信息、資源共享。
設(shè)區(qū)的市人民政府應(yīng)當(dāng)整合本行政區(qū)域內(nèi)的食品檢驗(yàn)資源，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。
第九十一條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)、支持具備條件的機(jī)構(gòu)申請(qǐng)食品檢驗(yàn)資質(zhì)認(rèn)定，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等方式鼓勵(lì)取得資質(zhì)的社會(huì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和高等院校、科研機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參與食品檢驗(yàn)。
省人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布、更新食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄、檢驗(yàn)資質(zhì)、檢驗(yàn)范圍和檢驗(yàn)項(xiàng)目。
第九十二條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)根據(jù)監(jiān)督抽檢計(jì)劃委托具有食品安全檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷(xiāo)售或者使用的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施抽樣檢驗(yàn)。抽檢結(jié)論可以作為判定同一批次食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)。
第九十三條 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)檢驗(yàn)工作規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品采集、運(yùn)輸、流轉(zhuǎn)、處置等，并保存相關(guān)記錄，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確、可追溯，并對(duì)其負(fù)責(zé)。
食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕?、有重大檢驗(yàn)質(zhì)量問(wèn)題或者弄虛作假的，及時(shí)通報(bào)授予其資質(zhì)的主管部門(mén)依法處理。
第九十四條 農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)對(duì)依法查封、扣押的易腐爛、變質(zhì)等不宜保管的食品以及食品原料，應(yīng)當(dāng)在留存證據(jù)后根據(jù)實(shí)際情況采用無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀、拍賣(mài)等方式先行處理；對(duì)公安機(jī)關(guān)查封、扣押的病死禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品等易腐爛食品，在固定證據(jù)后，應(yīng)當(dāng)協(xié)助做好無(wú)害化處理等工作。
第九十五條 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，任何組織或者個(gè)人有權(quán)通過(guò)食品安全投訴舉報(bào)平臺(tái)或者投訴舉報(bào)電話(huà)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行投訴、舉報(bào)。對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)，給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部人員舉報(bào)的，應(yīng)當(dāng)給予雙倍獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)舉報(bào)人的信息予以保密。
舉報(bào)食品安全違法犯罪活動(dòng)線(xiàn)索之前，舉報(bào)人向相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取賠償金額明顯超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)查證屬實(shí)的，不予獎(jiǎng)勵(lì)。
第七章 法律責(zé)任
第九十六條 違反本條例規(guī)定的行為，法律、行政法規(guī)已有行政處罰規(guī)定的，從其規(guī)定；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第九十七條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)未依法取得相關(guān)許可證或者相關(guān)許可證超過(guò)有效期限、超出許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法采購(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
第九十八條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理等相關(guān)行政部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：
（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、食品安全承諾、食品召回和停止經(jīng)營(yíng)、不符合食品安全要求的食品處置等信息公示的；
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定建立食品添加劑使用記錄或者保管制度的；
（三）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者、大型食品零售企業(yè)、大型以上餐館、集體用餐配送單位、中央廚房等未按照規(guī)定建立電子臺(tái)賬，及時(shí)上傳食品安全追溯信息的；
（四）食品生產(chǎn)企業(yè)未按照規(guī)定實(shí)施出廠產(chǎn)品留樣制度的；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品、食品添加劑管理制度的；
（六）委托生產(chǎn)食品的雙方未簽訂書(shū)面協(xié)議、受托方未查驗(yàn)委托方相關(guān)證件的；
（七）食品經(jīng)營(yíng)者未按照本條例規(guī)定貯存、銷(xiāo)售散裝食品的。
第九十九條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：
（一）將回收食品經(jīng)過(guò)改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷(xiāo)售或者贈(zèng)送的；
（二）未按照要求對(duì)超過(guò)保質(zhì)期、回收食品和食品添加劑進(jìn)行處理的；
（三）委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)食品的。
第一百條 違反本條例規(guī)定，食品交易會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行相應(yīng)職責(zé)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款。
違反本條例規(guī)定，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者未履行相應(yīng)職責(zé)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告，并處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款；逾期未改正的，沒(méi)收違法所得，并處三萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
第一百零一條 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本條例第三十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
第一百零二條 對(duì)外配送食品的餐飲服務(wù)提供者，違反本條例第三十條規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)違反本條例第八十四條第一款規(guī)定，未履行報(bào)告義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
第一百零三條 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位違反本條例第三十四條第一款規(guī)定的，由相關(guān)行政部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本條例第十八條、第三十四條第二款規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
第一百零四條 違反本條例規(guī)定，入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者銷(xiāo)售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，未按照規(guī)定標(biāo)注相關(guān)信息的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
第一百零五條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：
（一）食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者未按照本條例第三十九條的規(guī)定履行職責(zé)的；
（二）食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者未進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者采用快速檢測(cè)方法篩查，允許無(wú)法提供社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的銷(xiāo)售者入場(chǎng)銷(xiāo)售的；
（三）入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者不具有與銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施的；
（四）入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者未按照規(guī)定對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝的；
（五）入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面、網(wǎng)站首頁(yè)的顯著位置進(jìn)行信息公示并及時(shí)更新的；
（六）入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者在網(wǎng)上刊載的食品信息與食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不一致，或者對(duì)有特殊要求的食品未在顯著位置予以說(shuō)明和提示的；
（七）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未按照規(guī)定履行備案義務(wù)的；
（八）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未按照規(guī)定建立入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者檔案，與其簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，并提供相關(guān)數(shù)據(jù)信息的；
（九）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專(zhuān)職食品安全管理人員，或者發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為以及食品質(zhì)量安全問(wèn)題未及時(shí)制止并報(bào)告的；
（十）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定記錄、保存食品交易信息的?！?/span>
第一百零六條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者未按照本條例第四十條的規(guī)定履行職責(zé)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第一百零七條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：
（一）從事食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，未依法查驗(yàn)相關(guān)文件并留存其復(fù)印件，或者從事食品貯存服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定建立進(jìn)出庫(kù)記錄制度的；
（二）設(shè)有食堂的學(xué)校、托管機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地以及機(jī)關(guān)、其他企業(yè)事業(yè)單位等集中用餐單位未按照規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任的；
（三）入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和銷(xiāo)售憑證記錄制度并保存相關(guān)憑證的；
（四）入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者未按照要求采取保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施，或者委托不具備相應(yīng)貯存、運(yùn)輸能力的企業(yè)從事貯存、配送的。
第一百零八條 違反本條例規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、資格審查，或者未履行停止提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。
第一百零九條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲未懸掛核準(zhǔn)證書(shū)或者登記證書(shū)、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明，食品攤販未佩戴信息登記公示卡的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。
違反本條例規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造核準(zhǔn)證書(shū)、登記證書(shū)、信息登記公示卡的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款，對(duì)食品攤販處五百元以上二千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)核準(zhǔn)證書(shū)、注銷(xiāo)登記證書(shū)或者信息登記公示卡。
第一百一十條 食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第五十八條、第八十四條第一款規(guī)定，小餐飲違反本條例第六十九條規(guī)定，食品攤販違反本條例第六十四條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲處一千元以上五千元以下罰款，對(duì)食品攤販處一百元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)核準(zhǔn)證書(shū)、注銷(xiāo)登記證書(shū)或者信息登記公示卡。
第一百一十一條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊未取得核準(zhǔn)證書(shū)或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止的食品的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款。
違反本條例規(guī)定，小餐飲未取得登記證書(shū)的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額一倍以上三倍以下罰款。
第一百一十二條 違反本條例規(guī)定，已取得核準(zhǔn)證書(shū)或者登記證書(shū)的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合本條例規(guī)定要求的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處二千元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，處三萬(wàn)元罰款，直至吊銷(xiāo)核準(zhǔn)證書(shū)或者注銷(xiāo)登記證書(shū)。
食品攤販違反本條例第六十一條規(guī)定的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處一百元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處可以注銷(xiāo)信息登記公示卡。
超出劃定區(qū)域、規(guī)定時(shí)段占用城市道路和公共場(chǎng)所，銷(xiāo)售食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品或者提供餐飲服務(wù)的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)依照城市建設(shè)管理法規(guī)作出行政處罰決定。
第一百一十三條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處三千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法所得，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款：
食品生產(chǎn)加工小作坊接受其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)加工食品的；
（二）食品生產(chǎn)加工小作坊未按照規(guī)定要求進(jìn)行食品標(biāo)識(shí)的。
第一百一十四條 違反本條例規(guī)定，編造、散布、傳播虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
第一百一十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被吊銷(xiāo)許可證、核準(zhǔn)證書(shū)或者被注銷(xiāo)登記證書(shū)、信息登記公示卡的，其負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)或者小餐飲、食品攤販登記，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
第一百一十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法律、法規(guī)，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重處罰：
（一）十二個(gè)月內(nèi)受到二次以上罰款或者一次以上停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的；
（二）危害嬰幼兒、老年人、病人和孕產(chǎn)婦等特定人群身體健康和生命安全的；
（三）隱匿、銷(xiāo)毀、偽造相關(guān)材料的；
（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)三次因違反本條例規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證、核準(zhǔn)證書(shū)或者注銷(xiāo)登記證書(shū)、信息登記公示卡以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證、核準(zhǔn)證書(shū)或者注銷(xiāo)登記證書(shū)、信息登記公示卡。
第一百一十七條 縣級(jí)以上地方人民政府履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的部門(mén)不履行法定職責(zé)，對(duì)違法行為未按照規(guī)定處理或者推諉，以及對(duì)有關(guān)食品安全事故、問(wèn)題應(yīng)對(duì)和處置不力，經(jīng)調(diào)查存在失職、瀆職行為等濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，造成不良后果的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，給予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開(kāi)除處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第八章 附 則
第一百一十八條 本條例下列用語(yǔ)的含義：
食用農(nóng)產(chǎn)品，是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的，以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級(jí)、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的、供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)，是指為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái)、設(shè)施、服務(wù)以及日常管理的場(chǎng)所，包括食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)。
入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者，是指通過(guò)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的自然人、法人和其他組織。
入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，是指通過(guò)第三方平臺(tái)或者自建的網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品經(jīng)營(yíng)者。
食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定、獨(dú)立的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，規(guī)模較小，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工（不包括食品現(xiàn)場(chǎng)制售）的生產(chǎn)者。
食品攤販，是指無(wú)固定店鋪，在指定的場(chǎng)地和規(guī)定的時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。
小餐飲，是指有固定店鋪，符合餐飲服務(wù)即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)的基本特征，從業(yè)人員較少，規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)單，未達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)許可條件要求，但是經(jīng)營(yíng)食品符合食品安全衛(wèi)生要求的小餐館、小吃店、小飲品店等餐飲服務(wù)提供者。
第一百一十九條 本條例自2017年10月1日起施行。
閩公網(wǎng)安備：
