關(guān)于市十六屆人大三次會(huì)議第1334號(hào)建議的答復(fù)
劉用輝代表：
《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全監(jiān)管建議》（第1334號(hào)）收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：
感謝您對(duì)學(xué)校食堂工作的關(guān)注和建議，對(duì)我們提升學(xué)校食堂及配餐服務(wù)的管理有很大的指導(dǎo)和督促。立足教育主管部門(mén)權(quán)限，我局穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂及配餐管理工作規(guī)范化、科學(xué)化、制度化，研究總結(jié)問(wèn)題，推動(dòng)提升解決，取得了一定成效。
（一）學(xué)校與集體用餐配送單位簽訂的規(guī)范合同，應(yīng)在合同中明確雙方權(quán)益和責(zé)任，約定配餐服務(wù)考核辦法、退出機(jī)制及違約責(zé)任，明確實(shí)際加工供餐地址與中標(biāo)集體用餐配送單位的許可信息必須一致，嚴(yán)禁配餐轉(zhuǎn)包、分包、合作代加工。鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，在合同里需明確禁止預(yù)制菜進(jìn)校園。在合同訂立后，把好履約監(jiān)督關(guān)。學(xué)校應(yīng)對(duì)中標(biāo)單位提供食材、服務(wù)的履約情況進(jìn)行監(jiān)督，并且及時(shí)要求整改不到位之處。對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、發(fā)生食品安全事故的供餐集配單位，要及時(shí)依法依規(guī)解除合同并追究違約責(zé)任。我局也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“校園預(yù)制菜”的監(jiān)督管理，建立家長(zhǎng)監(jiān)督、學(xué)生監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)意見(jiàn)建議，營(yíng)造良好共建、共治、共管氛圍。
（二）不具備舉辦食堂條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開(kāi)選擇具有食品經(jīng)營(yíng)許可和集體用餐配送單位資質(zhì)的配餐企業(yè)。學(xué)校需定期組織教師代表、家長(zhǎng)代表等實(shí)地考察配餐企業(yè)，并成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、中層干部和學(xué)生、教師、家長(zhǎng)代表等組成的膳食委員會(huì)，明確工作職責(zé)，建立工作制度，共同參與和監(jiān)督學(xué)校食堂及集體配餐食品安全、質(zhì)量、價(jià)格等方面的管理工作，比如制定嚴(yán)格的配餐企業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制、退出管理機(jī)制及學(xué)生餐標(biāo)等。學(xué)校與配餐企業(yè)的合同原則上一年一簽，出現(xiàn)以下退出情況之一的，學(xué)?？闪⒓唇K止合同，限期退出：
1、承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂、供餐學(xué)校發(fā)生食物中毒等食品安全事故的；
2、承包學(xué)校食堂的餐飲管理單位、供校集體用餐配送單位被列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單的；
3、承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位受到市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)行政處罰（不含警告）的；
4、多次采購(gòu)、使用《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》禁止的食品、食品添加劑的；
5、綜合滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果不合格的；
6、承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位發(fā)生引發(fā)國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注、造成嚴(yán)重不良社會(huì)影響食品安全輿情事件的。
（三）學(xué)校需建立集中用餐陪餐制度，每餐都應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)生在校就餐中存在的問(wèn)題。并且學(xué)校還需建立集中用餐信息公開(kāi)制度，利用官網(wǎng)、微信公眾號(hào)等公共信息平臺(tái)每周向師生家長(zhǎng)公開(kāi)學(xué)生餐食譜、食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息，做到定期與學(xué)生、教師、家長(zhǎng)溝通，征求對(duì)食堂及配餐管理的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)校園食品工作。
下一步，我局將聯(lián)合福州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體配餐企業(yè)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)管檢查，守護(hù)師生在校食品安全。
感謝您對(duì)我們工作的關(guān)心和支持！
專此答復(fù)
領(lǐng)導(dǎo)署名：林楠
聯(lián) 系 人：陳書(shū)平
聯(lián)系電話：88086057
福州市教育局
2024年4月23日
閩公網(wǎng)安備：
